我的喜酒-人頭馬VSOP干邑白蘭地

 

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老媽很夠義氣,為了我的婚事,掏出私房錢幫大家添酒

除餐館贈送的紅酒外,每桌都會額外多一瓶【人頭馬VSOP干邑白蘭地】

在冷冽的寒冬中,以烈酒去除身上絲絲寒意

敬酒時可別拿起那丟人現眼的果汁,大方的跟新娘子乾一杯吧 

 

一般人對白蘭地的印象停留在特種營業場所

要不然就是三五百就可以買到的XO

高達40%酒精濃度的烈酒

幾杯下肚後,往往使人醉意醺醺

面臨酒測不及格邊緣的危險境界

 

事實上,白蘭地是冬天喝的酒

以法國干邑 (Cognac) 產區最為著名

干邑占有全球80% 的產量

四大品牌包括Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier

這幾家酒廠實力雄厚, 品質佳

所以喝白蘭地就找VSOP,Napoleon,XO 等級就對了

 

白蘭地中的 VSOP 要至少陳年 4.5 年, Napoleon 跟 XO 要 6 年以上

VSOP 還帶點野性, 聞起來跟喝起來的樂趣無窮

比XO更討人喜歡,希望大家舉起酒杯,細細品嚐

不會喝酒的人就當嚐鮮,趁機聞聞酒香

 

【白蘭地喝法】

拿起喜桌上的鬱金香杯,將白蘭地倒入1/4或1/5, 用手心慢慢溫酒

等待酒香慢慢散出, 或是放一旁讓它自己散出香味

相信你可以聞到不同的味道, 包括蜂蜜、乾果、桃子等

由於要用手來溫酒, 也就是說,喝白蘭地最重要的部份是聞酒香

可別狂乾猛灌, 持續締造台灣奇蹟

因此,你更加不會因為那1/4杯,產生頭暈目眩,無法駕車

需慢慢小酌,細細品味

 

【白蘭地的小故事】

話說數年前, 台灣還在錢淹腳目時, 幾個財大氣粗的立委到歐洲去考察

還在餐館內指示老闆道: 把你們最好的酒拿出來

餐館老闆不敢怠慢, 趕緊端出鎮店之寶招待貴賓,

結果結帳時,幾位大人物看傻了眼,那瓶白蘭地貴達新台幣十萬元! 

好的白蘭地並沒有價格上限, 也不是到處買得到

懂酒又有緣的人,自然會想辦法弄到手

在 XO 及 Napoleon 之下, 便宜一半的 VSOP 等級也不賴

當然,我的喜酒並非來自歐洲小鎮的陳年極品

但一瓶定價也不斐,大概1150元

起初,老媽說只有小酒杯可飲用時

我覺得超級俗氣,喝好酒就要有好酒杯

好在餐館附上紅酒杯,可別學海派老人家,拿起汽水杯或燒酒杯糟蹋白蘭地了

 

【笑傲江湖-品酒篇】

喜歡金庸武俠的各位賓客們

應該記得笑傲江湖令狐沖學品酒的橋段

令狐沖自幼嗜酒,可惜沒有酒錢花,因此自小來有酒便喝,也不容他辨選好惡

自從在洛陽聽綠竹翁細論酒道,一來天性相投,二來得了名師指點,此後便賞鑒甚精

一聞到這酒香,便能清楚分辨道:好啊,這兒有三鍋頭的陳年汾酒

其中有個橋段令我印象深刻

那就是祖千秋的品酒論,每逢看到這個橋段

都覺得相當有趣

他批評令狐沖對酒具如此馬虎,對於飲酒之道,顯是未明其中三味

祖千秋說:飲酒須得講究酒具,喝甚麼酒,便用甚麼酒杯

喝汾酒當用玉杯,唐人有詩雲:玉碗盛來琥珀光,可見玉碗玉杯,能增酒色

喝關外白酒,雖說酒味極好,可惜少了一股芳冽之氣

最好是用犀角杯盛之而飲,那就醇美無比

須知玉杯增酒之色,犀角杯增酒之香,古人誠不我欺

 

至於飲用葡萄酒,當然要用夜光杯

古人詩云:葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催

要知葡萄美酒作艷紅之色,我輩須眉男兒飲之,未免豪氣不足

萄美酒盛入夜光杯之後,酒色便與鮮血一般無異,飲酒有如飲血

岳武穆詞云:壯志飢餐胡虜肉,笑談渴飲匈奴血,豈不壯哉!

 

飲這紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯

南宋瓷杯勉強可用,但已有衰敗氣像,至於元瓷,則不免粗俗了

飲梨花酒當用翡翠杯

白樂天杭州春望詩云:紅袖織綾誇柿葉,青旗沽酒趁梨花

杭州酒家賣這梨花酒,掛的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神

飲這梨花酒,自然也當是翡翠杯了

玉露酒當用琉璃杯

玉露酒中有如珠細泡,盛在透明的琉璃杯中而飲,方可見其佳處

高粱美酒則需青銅酒爵

因為高粱乃是最古之酒

夏禹時儀狄作酒,禹飲而甘之,那便是高粱酒了

因為世人眼光短淺,只道大禹治水,造福後世

大禹真正的大功確是造酒

飲這高粱酒,須用青銅酒爵,始有古意

 

祖千秋講了很多很多,看的我目不轉睛

雖然略顯誇張,但是句句頗含深意

不僅是令狐沖頻頻點頭

我也對金庸豎起大拇指

 

【人頭馬VSOP干邑白蘭地- 品牌故事】

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版主眉批:希望來參加文定宴的好友們,不管是不是酒國英雄

一定要拿起桌上的白蘭地,用上述的作法聞聞酒香,努力嚐鮮喔!

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