昨天凱文一家人前往聖地牙哥

(一家人就是凱文和他老婆)

於是我煮了一頓全韓式午餐招待兩位

菜色有: 韓式烤雞翅, 泡菜煎餅, 韓式味增湯

桌面.jpg 

(怡霖/ 攝影)

看起來好吃嗎? 怡霖拍照技術真好, 看起來顏色好漂亮喔!

各位大廚想不想試煮看看呢?

 

【韓式烤雞翅食譜】

食材: 生雞翅(chicken wings)數隻, 韓式烤雞醬(Korean Style Chicken BBQ Sauce) 

步驟:

1. 將生雞翅放入韓式烤雞醬醃製兩小時以上

2. 放入烤箱15-20分鐘, 溫度350度(雞翅越多, 需烤更久)

3. 將烤箱內雞翅翻面, 再烤15-20分鐘(視實際烤雞翅的生熟狀況而定) 

4. 將溫度轉成200度, 準備上桌  

相信味道和Pizza Hut賣得烤雞翅不會差太多

 

【韓式泡菜煎餅食譜】

食材: 泡菜, 麵粉, 水

步驟: 

1. 將泡菜剪成一小塊一小塊的碎狀

2. 加入麵粉和水 (比例依照pancake製作)

3. 最後調成稠狀

4. 下鍋煎煮3-5分鐘, 直到邊緣全部變色後翻面

5. 等待全部熟透後, 最好有點焦硬, 才會有Q感嚼勁, 便可上桌

一般韓國人是下雨天才會吃泡菜煎餅, 覺得菜色太過單調, 可以加入去殼鮮蝦, 干貝, 雞蛋...等等, 製作海鮮泡菜煎餅

 

【韓式味增湯食譜】

食材: 韓式味增醬, 馬鈴薯一個, 半個洋蔥, 一金針菇, 兩根蔥, 半盒豆腐(firm), 適合3-5人份

步驟:

1. 將兩500cc杯水倒入鍋子滾開

2. 將馬鈴薯, 洋蔥(slice), 豆腐切成長條狀放入沸水

3. 加入3-4大匙味增醬, 怕太鹹可以先加三匙, 味道不足再加一匙, 想要有微辣感則加一小匙辣椒醬

4. 等待水再次滾開後, 加入金針菇沸煮15-30分鐘

5. 最後將蔥切丁或切成長條狀, 關火放入, 蓋上鍋蓋後即可上桌

韓國人很愛吃味增湯將白飯倒入, 我個人是喜歡分開服用

 

PS. 如果想更韓式一點, 可以買一些小菜碟當配菜, 相信會讓菜色更多元豐富

一般都是至少六碟, 如泡菜, 泡菜蘿蔔, 小魚乾, 醃製生薑, 白蘿蔔絲, 醃製小黃瓜....


當天晚上一樣的菜色再度上桌, 味增湯還是中午剩下的, 我家老爺喝得很開心, 表示味道很濃(意指很夠味), 我則私下暗笑, 沒跟他說那是中午剩湯, 但是烤雞翅和泡菜煎餅, 則是如法再度砲製, 味道真是挺美味滴, 可惜只烤五隻, 下次應該多烤一些 ^^ 


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