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我的喜酒-人頭馬VSOP干邑白蘭地

老媽很夠義氣，為了我的婚事，掏出私房錢幫大家添酒

除餐館贈送的紅酒外，每桌都會額外多一瓶【人頭馬VSOP干邑白蘭地】

在冷冽的寒冬中，以烈酒去除身上絲絲寒意

敬酒時可別拿起那丟人現眼的果汁，大方的跟新娘子乾一杯吧　

一般人對白蘭地的印象停留在特種營業場所

要不然就是三五百就可以買到的XO

高達40%酒精濃度的烈酒

幾杯下肚後，往往使人醉意醺醺

面臨酒測不及格邊緣的危險境界

事實上，白蘭地是冬天喝的酒

以法國干邑 (Cognac) 產區最為著名

干邑占有全球80% 的產量

四大品牌包括Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier

這幾家酒廠實力雄厚, 品質佳

所以喝白蘭地就找VSOP，Napoleon，XO 等級就對了

白蘭地中的 VSOP 要至少陳年 4.5 年, Napoleon 跟 XO 要 6 年以上

VSOP 還帶點野性, 聞起來跟喝起來的樂趣無窮

比XO更討人喜歡，希望大家舉起酒杯，細細品嚐

不會喝酒的人就當嚐鮮，趁機聞聞酒香

【白蘭地喝法】

拿起喜桌上的鬱金香杯，將白蘭地倒入1/4或1/5, 用手心慢慢溫酒

等待酒香慢慢散出, 或是放一旁讓它自己散出香味

相信你可以聞到不同的味道, 包括蜂蜜、乾果、桃子等

由於要用手來溫酒, 也就是說，喝白蘭地最重要的部份是聞酒香

可別狂乾猛灌, 持續締造台灣奇蹟

因此，你更加不會因為那1/4杯，產生頭暈目眩，無法駕車

需慢慢小酌，細細品味

【白蘭地的小故事】

話說數年前, 台灣還在錢淹腳目時, 幾個財大氣粗的立委到歐洲去考察

還在餐館內指示老闆道: 把你們最好的酒拿出來

餐館老闆不敢怠慢, 趕緊端出鎮店之寶招待貴賓,

結果結帳時，幾位大人物看傻了眼，那瓶白蘭地貴達新台幣十萬元!　

好的白蘭地並沒有價格上限, 也不是到處買得到

懂酒又有緣的人，自然會想辦法弄到手

在 XO 及 Napoleon 之下, 便宜一半的 VSOP 等級也不賴

當然，我的喜酒並非來自歐洲小鎮的陳年極品

但一瓶定價也不斐，大概1150元

起初，老媽說只有小酒杯可飲用時

我覺得超級俗氣，喝好酒就要有好酒杯

好在餐館附上紅酒杯，可別學海派老人家，拿起汽水杯或燒酒杯糟蹋白蘭地了

【笑傲江湖－品酒篇】

喜歡金庸武俠的各位賓客們

應該記得笑傲江湖令狐沖學品酒的橋段

令狐沖自幼嗜酒，可惜沒有酒錢花，因此自小來有酒便喝，也不容他辨選好惡

自從在洛陽聽綠竹翁細論酒道，一來天性相投，二來得了名師指點，此後便賞鑒甚精

一聞到這酒香，便能清楚分辨道：好啊，這兒有三鍋頭的陳年汾酒

其中有個橋段令我印象深刻

那就是祖千秋的品酒論，每逢看到這個橋段

都覺得相當有趣

他批評令狐沖對酒具如此馬虎，對於飲酒之道，顯是未明其中三味

祖千秋說：飲酒須得講究酒具，喝甚麼酒，便用甚麼酒杯

喝汾酒當用玉杯，唐人有詩雲：玉碗盛來琥珀光，可見玉碗玉杯，能增酒色

喝關外白酒，雖說酒味極好，可惜少了一股芳冽之氣

最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比

須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺

至於飲用葡萄酒，當然要用夜光杯

古人詩云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催

要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足

萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血

岳武穆詞云：壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血，豈不壯哉！

飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯

南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣像，至於元瓷，則不免粗俗了

飲梨花酒當用翡翠杯

白樂天杭州春望詩云：紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花

杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神

飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了

玉露酒當用琉璃杯

玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處

高粱美酒則需青銅酒爵

因為高粱乃是最古之酒

夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了

因為世人眼光短淺，只道大禹治水，造福後世

大禹真正的大功確是造酒

飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意

祖千秋講了很多很多，看的我目不轉睛

雖然略顯誇張，但是句句頗含深意

不僅是令狐沖頻頻點頭

我也對金庸豎起大拇指

【人頭馬ＶＳＯＰ干邑白蘭地- 品牌故事】

版主眉批：希望來參加文定宴的好友們，不管是不是酒國英雄

一定要拿起桌上的白蘭地，用上述的作法聞聞酒香，努力嚐鮮喔！